Bringebærmuffins

Jeg har hatt fri idag. Å da tenkte jeg at jeg skulle benytte muligheten til å bake litt. Jeg er veldig glad i å bake muffins. Og da spesielt bærmuffins. Så da ble det bringebærmuffins idag, jeg har masse bringebær i fryseren etter høstens plukking på hytta. Å de kom godt med.

Siden svigermor kom en tur på besøk, ble det litt kaffe kos forran peisen. Passer meg kjempe bra nå i høtsmørket.



Oppskrift:

310gr. hvetemel

125gr. sukker

2ts. bakepulver

2ts. vaniljesukker

2 egg

3 3/4dl melk

150gr. smør

bær: tørkede, fryste (puttes i muffinsen fryste, ikke tin dem) eller ferske

*Bland alle de tørre ingrediensene og lag en grop i midten.

*Pisk lett sammen de to eggene og bland dem med melken, og bland deretter dette med det tørre.

*Hell så i smeltet smør (kaldt)

Deretter heller du røren i formene. Så putter du ca. 5-6 bær i hver muffins. Stek dem midt i ovnen på 200grader i 20-25min.

Denne røren gi ca 12muffins i 1dl former.

Selv må jeg si at denne muffinsrøren er den beste som finnes, den har ALDRI gått galt for meg, de er alltid like perfekte, og de smaker himmelsk.